美味しさへのこだわり
カフェも認めた味。
本格的な味わいの秘密
カフェの味を再現
「分析」テクノロジーによる数値化
カフェと同じ豆を使えば、KEURIGで同じ美味しさになるわけではありません。KEURIGで同じ味を再現するため、味覚・香りを独自の機器で定量化し、美味しさを再現性のあるものに変換します。
「サンプル作成」味覚のプロによる再現
コーヒーには数値だけでは表現しきれない、特別な要素があります。スペシャルコーヒーの評価資格を持つ商品開発者等の味覚のプロの職人技により、KEURIGでカフェの味を再現する豆の配合をサンプルとして作成します。
「最終化」カフェの想いの反映
作成したサンプルをカフェの商品担当が徹底的に評価し最終化します。
美味しさを生み出す技術
人間の舌で感じる味覚を
デジタルデータで分析します
約3,000検体の分析を行い、弊社独自の換算式でコーヒーの味覚を表現します。
香り成分の分析機で
コーヒーの香りを味覚と共に分析します
300を超える香気成分からコーヒーの香気9の表現を抽出しています。
美味しさを守る独自製法のカプセル
「K-CupⓇ」の構造
加工したコーヒー豆や茶葉はとてもデリケートで、時間が経つと酸化が進み、味に大きな変化が生じます。K-Cup®は、窒素を充填し密閉することで豆や茶葉を酸化から守り、いつでも淹れたての味と香りが楽しめます。
お店のハンドドリップを
丁寧に再現
KEURIGの抽出システムでは、豆に合わせた最適な湯量で、「1.お湯を静かに注ぎじっくり蒸らす」、「2.蒸らした後に低速でじっくり抽出し、初液を濃くする」、「3.後半は流速を上げ、雑味を取らない」により、お店でしかできなかったハンドドリップを丁寧に再現しています。
こだわりの原料
中身はこだわりのコーヒー豆・茶葉100%
独自製法のカプセル「K-Cup® 」はすべて国内製造*1 。高品質なコーヒー豆を厳選し、珈琲に精通したプロの焙煎士が、ひとつひとつの豆を丁寧にチェック。独自の管理基準を設定し、常に安定した品質を目指しています。カプセルの中には、配合にごだわった挽きたての珈琲豆や、お茶のプロが認めた旨味たっぷりの茶葉を100％封入しています。
